So-net無料ブログ作成
検索選択

絶滅危惧IA類 [食]

DSC_5287.jpg
イサザ 

...

琵琶湖固有種のハゼ

2.jpg1.jpg 
の佃煮

琵琶湖特産種のうえ、ブルーギルやブラックバスによる捕食が影響し個体数は減少

環境省の汽水・淡水魚類レッドリストでは1999年版で準絶滅危惧(NT)として掲載

危機的状況に陥ったという判断から2007年版では一気に絶滅危惧IA類(CR)に変更

DSC_5300.jpg
琵琶湖湖魚のなかでは高級なもの、伝統料理の「いさざ豆」佃煮などに加工される

また鮮魚は「じゅんじゅん(すき焼き)」などにも使われる 


だそうで、大変美味しゅう頂きました


環境省 レッドリスト
http://www.biodic.go.jp/rdb/rdb_f.html

コメント(6) 

コメント 6

ナツパパ

ブラックバスやブルーギルを、わざわざ放流する人がいるんですってね。
どうせいろいろ理屈はつけているのでしょうが、非道いことするものです。
by ナツパパ (2014-04-27 03:42) 

akira_isida

金沢のゴリの佃煮に似ていますね.
というか,ゴリがハゼ科の魚の総称なのか.
ホンモロコも減ってしまったと聞いています.
by akira_isida (2014-04-27 21:35) 

gop

> ナツパパさん
回収ボックスも有る様ですけど...
http://www.pref.shiga.lg.jp/d/leisure/kamechan/index.html

by gop (2014-04-28 05:22) 

gop

> isidaさん
モロコの佃煮、昔は良く食べたものですが(あの微妙な苦みが美味)
今じゃ100g、千円だそうです。
http://www.yamaki-inc.com/index.php?pt=item_itiran&cn=308491677&scn=755204241

by gop (2014-04-28 05:22) 

ヨシコ

GW早々ご旅行でしたか?(^.^)v
佃煮と聞いて思い出しちゃいました。
信州の田舎では、今思えば信じられないものがありました。
イナゴの佃煮、蚕の幼虫の佃煮...
いまだに絶滅危惧種ではなさそうですが...(^-^;)..
by ヨシコ (2014-04-28 12:24) 

gop

> ヨシコさん
ざざむし田舎炊25g、¥1,150.. 高(@@;;
http://www.47club.jp/19M-000013/goods/detail/19M-0000135/

イサザはふくちゃんで頂きました(サービス)明日から帰りますー。

by gop (2014-04-28 18:40) 

コメントを書く

お名前:[必須]
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。